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浅谈发酵起泡的原因及微生物消泡剂的应用

来源: admin 发布时间:2020-01-04 15:18

随着科学技术的发展,发酵工程是越是欣欣向荣,它在医药工业,食品工业,能源工业,化学工业,农业等都有其应用,植物基因、生物固氮、工程杀虫菌生物农药、微生物养料等高新技术中的微生物发酵工程更是如鱼得水,其对环境保护也做出巨大的贡献。但是越是强大的东西,缺点与疏忽都会被放大,这不,微生物发酵时的泡沫现象正备受行业人士关注,而他们口中的解决问题的救命稻草——微生物消泡剂究竟是何物,随小编一起来探个究竟吧。
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这里的微生物发酵泡沫是指在一个连续液相里分布有空气或其它气体的一个不连续液相果分布有空气或其它气体的一个连续相。为何发酵时会起泡呢?通俗点讲,可以概括为以下几点:培养基中微生物活跃、培养基原料丰富,有机氮源含量高、温度上升、快速搅拌操作、 发酵培养基成分、通气量、转速等微生物周边环境因素影响,就会导致起泡。
在培养微生物产酶时泡沫的控制可能是个很难解决的问题。如果不适当控制,泡沫会降低设备的生产能力延长加工时间及增加成本。还可引起像降低生物催化活性等的其它困难。
由于这些原因,使用微生物消泡剂是必需的,如果它们在加工的最后步骤或在最终产物里出现时,常常是否理想的甚至是有害的。
微生物消泡剂是添加各种助剂而形成的一种新型高效消泡剂,该产品现有聚醚消泡快,具备有机硅氧烷抑泡性能好的特点,因而,该产品的消泡、抑泡性能均相当优越;且比聚醚类消泡剂毒性低,更有利于微生物生长;同时高温(120- 130℃)消毒后不破乳,不漂油,有效地降低了其添加量。它可广泛用于医药生产、生物发酵行业,如抗生素、土霉素、青霉素以及维生素C、味精、酵母、柠檬酸、等发酵生产过程中的消泡抑泡。

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